木楽な建築屋のスローな日々　～木と畑と手作りな暮らし～

昨夜も「ゆいの家」で勉強会がありました

昨夜のテーマは
「化学物質の解毒法～食品添加物や農薬の対策～

食には気を付けているつもりだったけど
まだまだ知らないことがいっぱい

スーパーで野菜にかけている水は
発色剤の亜硝酸窒素だったこと・・・
もちろん肉や魚の切り身にもシュッツ

生ラーメンや生うどんに入ってるかんすいが柔軟剤で
シャンプーや化粧品全般にも使われているプロピレングリコールだったこと・・・

ドレッシング、カレールウ、マヨ、チョコ、ぱんetc
何にでも入って入る乳化剤が洗剤と同じ合成界面活性剤だったこと・・・


「知らない」っておっかないですね～

どうしてそれらが悪いかが具体的にわかりました


そして、それらを排出する力が高い物が
天然塩、味噌、糠（皮つきの野菜）
ようは、アブラをほとんど使わない伝統的な日本食ですって

ホント！昔の人ってすごい！！


ってことで、塩糀も発酵の進んだ甘酒（別名どぶ〇く）もそろそろ終わりそうなので
今晩は糀を作りました
と言っても蒸かした米に糀菌を混ぜるところまでですけどね

気候もいいのであさって頃にはキレイな糀の華が咲くでしょう

がんばれ発酵食品！